La Reina de los Hummus, aka mi hermana, me descubrió hace poco esta receta que ella hace en su casa de Barcelona para acompañar los platos o para picar. Me imaginé que a la receta normal de hummus se le añadiría brócoli para que le diera el color… pero no!
Autor: Cristina
Hoy os traigo en el blog una receta genial para los que necesitamos un snack a media mañana o a media tarde. Un snack super rico a base de frutos secos (pipas de calabaza, anacardos, almendra), superfoods (cáñamo, chía) y ¡legumbres! (garbanzo) Perfecto para comer solo (ya que tiene un toque salado que sacia bien) como para acompañar guacamole, hummus, crema de chocolate casera…
Aprovechando que en UK seguimos con frío invernal (estamos a día 4 de mayo y a 10ºC – thanks), os enseño a preparar mi desayuno de estos días. Tengo que estudiar mucho y para evitar levantarme de la silla cada dos por tres, necesito un desayuno que me mantenga sentada, saciada y no me deje pensar en la comida hasta la hora del almuerzo. Y este, señores, es el porridge. Como dice Alex de 26 Grains, cada persona tiene una historia con el porridge. La mía se remonta a cuando era bebé (y no tan bebé). Siempre fui fan total…
La mejor receta de tostadas de boniato Esta receta de tostadas de boniato es muy sorprendente, pero es una forma muy saludable de empezar el día y aprovechar los boniatos cuando están en temporada! Como habréis podido comprobar, el boniato es un ingrediente fundamental en mi cocina. Lo uso para hacer purés, «batatas» al horno, sopas, postres y…. ¡tostadas mañaneras! Ya, ya sé que puede sonar raro pero en mi lucha para ir sustituyendo el hábito del pan he descubierto esta manera que no tiene nada que envidiarle a la tostada tradicional. Este desayuno de tostadas de boniato es muy…
Olvídate ya de ya de los brownies no sanos, de estos que vienen en cajas prefabricados, ya con los ingredientes mezclados, los que vienen hechos o los que se hacen con recetas bombas. Olvídate de comer los brownies con culpa. Olvídate de sentirte mal después de haber comido un brownie. Olvídate de todo lo que sabías antes de los brownies y re-aprende de nuevo.
Hola! Cuando digo dulce, digo DULCE, pero lo digo sin haber añadido NADA de azúcar en esta receta. Os cuento la historia: En UK, donde vivimos ahora, las naranjas brillan por su ausencia. Hay muchísimas manzanas, pequeñitas, locales, orgánicas y riquísimas. Y las pocas las naranjas que se ven en los supermercados vienen de España, en cámaras frigoríficas, y llegan sin sabor y medio pochas. No son ni la mitad de buenas que en nuestro país pero en contadas ocasiones he tenido el antojo y he comprado.
Si eres una adicta a las cuentas saludables de Instagram y Facebook verás que este cúrcuma latte es toda una revolución. La cúrcuma, esta raíz que uso para hacer purés, hervir cereales y verdura o incluso para woks, también se puede usar de otras maneras: en batidos o en forma de infusión o «latte».
En mi afán de acabar con todo lo procesado y todo lo que compro «hecho» he descubierto esta receta de pan. Más que descubrir, ha sido todo un ensayo prueba-error que ha durado varios meses. Pero con esta receta de pan sin gluten he vuelto a tener fe en mí y en todas las posibilidades que nos ofrece nuestra cocina.
Bueno bueno bueno, si no sabéis de qué va la revolución de los vegetales hechos chips/patatas fritas/patatillas os lo explicaré. Se trata de cortar muuuy finamente los vegetales (ya sean remolachas, como zanahorias, como hojas de kale, como chirivías, boniatos o incluso las típicas patatas) y hornearlos suavemente hasta que queden crujientes como si de una bolsa de patatas fritas se tratara.
Para todo hay una primera vez. La moda de los batidos verdes está por todo. Pero, ¿cómo empezar? ¡Muy fácil! Con esta receta de pocos ingredientes y que seguramente tendrás en casa o serán fáciles de conseguir en un supermercado.
Hola! Os presento a un desayuno que me acompaña desde hace bastante tiempo. Como es un fácil de preparar y casi siempre tengo los ingredientes en casa, se ha convertido en un básico que me despierta y me da energía para aguantar toda la mañana.
Los anacardos crudos han sido mi gran descubrimiento de la década. Son esos frutos secos con forma de riñón, de color claro y un poquito esponjosos por dentro. Pertenecen a la misma familia que el mango y los pistachos, pero se venden siempre sin cáscara ya que su interior contiene el «bálsamos de anacardos», que es tóxico (de hecho, se usa como insecticida y barniz).
Cómo hacer los mejores Pancakes de remolacha Esta receta de pancakes de remolacha te encantará. Es muy fácil, con pocos ingredientes y muy muy nutritiva. Soy una enamorada de los desayunos. Me parecen el mejor momento del día. La tranquilidad y la paz de la mañana, el silencio, cuando todo el día está todavía por hacer. Cuando todavía puedes decidir qué día quieres, cómo afrontarlo y qué actitud poner ante las 14-15 horas que te quedan por delante. Desde hace unos años el ritual del desayuno es sagrado para mí. Concretamente desde que me curé mi ansiedad mañanera, que me…
La comida y nutrición es mi pasión, pero antes de descubrirlo yo también me preguntaba qué puedo introducir en mi vida para quererme un poco más, para querer vivir más y poder hacerlo sana y con mucha energía. A continuación os paso mis 10 primeros pasos en este estilo de vida consciente y respetuoso con uno mismo:
Me acuerdo de este desayuno como si fuera el de hoy. Pero fue el de hace casi medio año. Cuando todavía vivíamos en el campo rodeados de verde, sin barreras y con un sol que daba la vuelta a toda la casa. Ahí todavía pensábamos que al mudarnos a UK era una gran idea y que no nos molestarían los días nublados 😀
Se va acercando la primavera y apetecen cosas fresquitas. Yo no me quito de la cabeza este bol antioxidante hecho con tan solo dos ingredientes: agua y frutos rojos congelados.
Alimentarse en concordancia con la naturaleza es uno de los secretos mejor llevados a la práctica de muchas personas mayores y de corrientes alimentarias milenarias, como es la macrobiótica. A veces les pregunto a mis abuelos que por qué nunca les he visto resfriados, ni con catarros, ni anginas, ni fiebres…
Ir a casa de mis abuelos, que viven en el campo a las afueras del pueblo, es siempre lo mejor de lo mejor. Es mi sitio favorito para ir a comer, cenar, merendar, desayunar, volver a cenar; y también es mi sitio favorito para estar en contacto con la naturaleza y con estas dos personitas que tanto quiero.
Cuando voy a Mallorca y me quedo unos días en casa de mi madre… asalto su despensa. Cuando nos fuimos a UK le dejé toda mi herencia de potingues y mejunjes y todo un arsenal de semillas, frutos secos, cereales,… Que cuando volví no me podía creer todo lo que tenía. Conseguir tener una despensa llena de «todo lo imprescindible» (todo son muchas cosas), es costoso.
Este muesli o granola casera de frutos secos sin gluten es uno de los mejores inventos del mundo mundial. No tiene gluten ni azúcares añadidos, ni melazas ni siropes. Pero es dulce como ella misma, gracias a la mezcla del plátano y frutos secos. Para los amantes de los cereales por la mañana, esta granola se puede preparar un domingo para ir tomando durante la semana, ya que aguanta perfectamente días y días. Esta granola casera sin gluten es perfecta para las mañanas, para los desayunos o como snack de media tarde. Puede ponerse sobre yogures, dentro de vasos de…
¡Viva la simplicidad! A veces nos encontramos con recetas que llevan tres mil ingredientes para hacer una sola tostada de aguacate. Lo bueno, a veces, no necesita mucha complicación. Esta tostada va perfecta para empezar el día y es muy fácil de preparar.
Esta comida (también podría ser cena!) es rapidísima de preparar, muy sabrosa y muy sana ya que sólo necesitas dos o tres verduritas y unos fideos de arroz de estos tan finitos que se venden ahora en todos los supermercados. Los míos los compré en Tesco (UK) y son ecológicos, pero en España también encontraréis muy muy fácilmente.
Creo mucho en la lógica de los alimentos y en el efecto de esta lógica sobre nuestro cuerpo. Las raíces, en general, tienen como misión cavar profundo y sostener las hojas. Son sinónimo de estabilidad, de arraigo, de apego, de calor en la tierra, de absorción, de confort.
La quinoa hervida es algo básico en mi nevera. Siempre hay preparada. Suelo prepararla dos o tres veces a la semana y siempre dejo hecha. Un detalle que me encanta y que no cuesta nada es añadir mientras se hierve dos cucharadas de cúrcuma, la raíz antiinflamatoria por excelencia, y así coge todas sus propiedades (y este color mostaza) y se mantiene más tiempo. Como básico, suele estar genial acompañada de ensalada. Es mi forma preferida de consumirla. Esta comida que te presento hoy se ha hecho en 5 minutos (teniendo la quinoa hervida, claro). He lavado las hojas de…