Autor: Cristina

Un día insistimos a mi padrina en plantar en el huerto remolachas. Nos miró un poco raro pero accedió y ahora tenemos remolachas de casa. Para mí la forma más agradable visualmente de consumir la remolacha es en batidos. Hay otras formas, como en ensaladas (cruda rallada), hervida o al vapor con más verduras hervidas y aliñadas, o en chips de remolacha. Pero la verdad es que este batido de remolacha entra por los ojos. Es muy parecido al que hice en este post, pero ahora añado una opción más: la chía hidratada. Cuando hacemos puddings de chía, puede que…

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Ingredientes y pasos para hacer una coca de verduras mallorquina fácil La coca de verduras mallorquina es una receta tradicional de Mallorca, muy arraigada en los pueblos y donde cada casa tiene sus truquitos particulares. Nosotros tenemos la suerte de tener unos abuelos que viven en Son Jaume Andreu, una antigua posesión de campo con mucho terreno, animales y huerto propio. De allí, mi padrina nos abastece semanalmente con mucha verdura y alguna fruta (y muchos huevos!). Todo de temporada. Las cocas allí son algo básico, algo de andar por casa, cada semana hay una coca de verduras, o cocarrois,…

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Vuelvo después de más tiempo del que hubiera querido. Las responsabilidades, el trabajo y los viajes se apoderaron en algún momento de mis horas y, aunque he pensado en volver mil veces, no ha sido hasta esta cuarentena por el Coronavirus que he encontrado el momento. Vuelvo con una receta saludable de pizza casera, que me recuerda a casa, a casa de mi padrina, a foravila. Me recuerda a las cocas de verdura, a algo casero. Se ha convertido en todo un hit en casa, desde que empecé a hacerla hasta ahora poco ha variado el sabor, gusto, el método.…

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La chía es una semilla con muchas propiedades. Por ello la llaman un superalimento, y se puede usar de muchísimas formas diferentes. No tiene ningún sabor específico, es por ello que junto a otros ingredientes queda muy bien y adquiere el sabor de lo que la acompaña. Lo bueno de esta semilla es que cuando se pone en contacto con líquido multiplica por diez su tamaño, creando una mezcla gelatinosa. Tiene muchísima fibra, lo que te mantendrá saciada y con energía durante horas. También tiene muchos ácidos grasos omega-3, que son antiinflamatorios y mfuy buenos para tu piel. La chía…

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Hola! Siempre encontraré una buena ocasión para hacer una shakshuka. Es verdad que este plato de origen tunecino y de nombre tan peculiar no tiene este aspecto, sino que los huevos nadan en una salsa de tomate picante muy sabrosa. Pero en I AM BIO siempre apostaremos por utilizar lo que tengáis en casa, e intentaremos siempre que no se nos ponga nada malo, por lo que hoy la receta de la shakshuka viene con una base de espinacas y champiñones. Se trata de un plato muy económico, muy fácil de hacer ya que se necesitan pocos ingredientes y es…

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Hacer leche de almendras casera y sin azúcar es mucho más simple de lo que imaginas. En este post ya enumeramos los sustitutos a los desayunos de toda la vida, entre los que se encontraban las opciones que provienen de animales y las opciones vegetales de supermercado. Para esta leche vegetal solo se necesitan dos únicos ingredientes esenciales (almendras y agua) y luego puedes añadirle uno o dos más totalmente opcional y dependiendo de tu gusto. Estas bebidas preparadas en casa, de forma casera, tienen un sabor muy bueno, más intenso, muy auténtico y mucho más real que no las que…

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Todos tenemos una idea parecida sobre el desayuno: lácteos, tostadas de pan refinado con mermelada con azúcares por encima, margarina, carnes procesadas en forma de embutidos, galletas, bollería, crispies y cereales azucarados, colacao, nesquick…. La industria alimentaria (azucarera y láctea) ha distorsionado lo que era un desayuno hace 100 años. Estos productos forman parte de los desayunos o de nuestra familia o de alguien a quien conocemos. Se trata de elecciones energéticamente densas pero vacías totalmente de nutrientes. Además, son poco saciantes y muy poco saludables. Crean adicción, son fáciles de conseguir y preparar, son baratos, son de colorines y…

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¿QUÉ ES EL APIO? El apio es una verdura que es miembro de la familia de las Umbellifeae, así como lo son las zanahorias, el perejil y el hinojo, entre otros. Es un vegetal bienal, por lo que tiene un ciclo de crecimiento normal una vez cada dos años. Aunque somos muchos los que relacionamos el apio con los tallos, la realidad es que tiene mucho más: hojas verdes, raíces y semillas que también se usan como alimento o para condimentar platos. El apio crece hasta 30 o 40 centímetros y está compuesto de tallos/troncos verdes organizados de forma cónica,…

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Hola! Hoy os enseño a hacer pan de trigo sarraceno (sin gluten) en casa. Es una receta que conseguí después de muchas pruebas fallidas. Mi objetivo era crear un pan sin gluten en casa, para no tener que salir siempre a comprarlo. Los panes sin gluten suelen ser caros. Al menos donde yo vivo yo se hacen cada día, solo dos días a la semana, y esto me limita mucho poder disponer de él cuando lo necesito. No somos grandes comedores de pan en casa, eso también es verdad. Pero me gusta usar el que hago yo cuando viene algún…

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¿Qué son los ultraprocesados y cómo evitarlos? No tienes por qué ser una experta en nutrición para poder hacer esta distinción. Este blog no va dirigido a nutricionistas, sino a personas normales que tienen su vida muy ocupada y que quieren cuidarse de una forma muy simple. Por ello mis explicaciones serán simples y claras para que las entendáis y podáis tomar las riendas de este cambio de hábitos. Comida real es: todo aquello que se vende sin empaquetar, sin etiquetas, sin aditivos, sin conservantes, sin «E-«, todo lo que no lleva código de barras y lo que no ha…

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La mejor crema de lino de dos ingredientes para untar (y por qué deberías tomarla cada día) Quería compartir con vosotras un descubrimiento que he hecho después de horas y horas en la cocina. La crema de lino. Cuando descubrí el lino fue hace más de 10 años cuando en casa se usaba en ocasiones para favorecer el tránsito intestinal. Lo poníamos a remojo toda una noche y por la mañana tomábamos las semillas (las masticábamos) y nos bebíamos la gelatina que sueltan cuando están a remojo varias horas. Más tarde empecé a utilizar las semillas de lino en todo:…

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Hola VIDAS! Las encontré! Sí! Ha costado mucho: sudor, lágrimas, nervios, aceptación y… dinero. En mi camino hacia una alimentación 95% cocinada por mí, sin gluten, sin lácteos, sin animales, sin azúcares, sin nada convencional y contaminado, he tenido que renunciar a varias cosas para conseguir las magdalenas perfectas.

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Hola vidas! Como habréis visto por Instagram y mis stories, uno de mis desayunos favoritos de los últimos años es el pudding de chía. Me parece un desayuno muy versátil y, lo que más me importa a mí, muy saciante.

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Los amantes de las listas de propósitos seguro que ya habéis hecho la vuestra, pero os he preparado una por si habéis estado vaguetes o si no os ha dado tiempo de hacer una lista! No soy partidaria de grandes cambios radicales y menos de un día a otro. A veces funcionan pero a veces no, y este «fracaso» en nuestra motivación y perseverancia puede mermar nuestra autoestima. Por eso os animo a que los cambios sean siempre paulatinos y que se adapten a nuestra rutina.

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Esta receta de tortitas veganas de espinacas, o pancakes veganos, te encantará. Es una forma muy nutritiva de empezar el día!  Hola VIDAS! Cada vez estoy más convencida de que el amor propio no es vernos guapas ni bellas, ni lo bueno que nos pasa ni lo bien que lo hacemos en el trabajo o en los estudios.

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No a todos nos gusta el cilantro. Leí aquí que mi animadversión puede ser genética y que es totalmente normal que me sepa a jabón de lavaplatos. Por esto lo intento evitar en los restaurantes y también en mi cocina, aunque en casa tengo un coriander lover y la contaminación a veces is real. 

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La receta más sana de crema de cacahuetes Receta de crema de cacahuetes sana para toda la familia, sin aditivos, sin azúcar y muy saludable! Descubrí la crema de cacahuetes sana hace relativamente poco. Es verdad que me sonaba que era algo muy consumido en Estados Unidos y que no era precisamente sano. Desde pequeña me han chiflado siempre los frutos secos. Todos y cada uno de ellos. Y semillas. Me acuerdo cuando mi padre nos enseñó a no comer un yogur natural sin meterle una cucharada de sésamo en él, en lugar de azúcar u otras cosas malas. Cuando…

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Sigue siendo un brownie sin gluten, sin harinas refinadas, sin azúcares, sin lácteos, sin huevos, sin nada animal… Pero el famoso brownie sano de este blog sufrió la semana pasada unas pequeña modificaciones: cambié la harina de almendra por la de castaña, ya que en casa teníamos varias bolsitas que mi madre trajo de La Coruña 🙂 También sustituí los dátiles por melaza de arroz, un endulzante natural y uno de los más sanos y todavía desconocidos del mercado. Después de pasar una mañana juntas, Mar, mi madre y yo comimos un potaje de lentejas vegano (creo que nunca hemos…

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En Instagram Stories me he aficionado a crear recetas rápidas, como batidos, ensaladas y salsas. Os enseño todos los pasos en menos de 2 minutos y está teniendo muy buena acogida! Todo esto porque he tenido un mes y medio muy muy intenso en el que he estudiado 24/7 y no he tenido tiempo ni de retocar ninguna foto. 

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No os lo había dicho pero el calor parece que va penetrando en la isla británica… Y esto hace que apetezcan mucho más las ensaladas frescas para refrescar el cuerpo y sentirnos más ligeras. Esta ensalada es todo un hit por lo simple que es. Me encanta que los platos tenga color, cuanto más mejor! Pero en este caso he seguido la línea que suelo seguir con los batidos: respetar los colores de los alimentos y comer los que tengan colores iguales o parecidos.

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El otro día así como entraba por el supermercado de Tesco, aquí en UK, vi un reponedor transportando cajas y cajas de fresas de temporada, las «no bonitas», las que no podían empaquetar y exponer en las estanterías. Después de transportarlas, se puso a ponerles etiquetas amarillas (aish, cuánto me gusta a mí un #specialprice de los supermercados de aquí) poniéndolas a la venta por 0,14p (céntimos!) por caja de 500gr.

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