Autor: Cristina

Coca de cuarto Los que sabemos lo que es la coca de cuarto mallorquina sabemos lo rica que está para comer a todas horas. Para desayunar, a media tarde o de postre después de cualquier comida. La coca de cuarto es un bizcocho muy bizcocho, es decir, muy suave, ligero y con textura a nube. La receta original de coca de cuarto es uno de los secretos mejor guardados de cada casa. Cada abuela tiene su propia versión, pero hoy compartimos en IAMBIO la versión de la «madrina de Felanitx», que es de las más básicas y tradicionales de Mallorca.…

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El plato más saludable de Harvard: alimentos y recomendaciones Qué es el plato saludable de Harvard El plato saludable de Harvard es un recurso que la Universidad de Harvard pone a disposición de todos para ayudarnos a comer de forma saludable. Está creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y se va actualizando cada poco tiempo para incluir las últimas evidencias científicas. Se trata de una guía útil, práctica y muy visual de cómo componer un plato y sirve para crear comidas saludables y equilibradas. Muchos señalan que es la evolución de la clásica…

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Todo sobre el colesterol; alimentos que bajan y suben el colesterol Colesterol: ¿qué es? El colesterol se produce en el hígado y es una sustancia parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de nuestro cuerpo. Lo necesitamos para mantener flexibles las paredes de nuestras células, producir hormonas, vitamina D y otras sustancias que nos ayudan en funciones básicas como la digestión. Nuestro cuerpo, si está sano, produce exactamente la cantidad de colesterol que necesita para estas funciones. Pero el colesterol también se encuentra en alimentos de origen animal, como en las yemas de huevo, la carne…

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Receta del mejor Brownie vegano sin gluten Si estás buscando LA RECETA del brownie vegano sin gluten, estás en la página correcta. Brownie vegano sin gluten Cuando empezamos a investigar formas más saludables de cocinar postres saludables, siempre queremos empezar con lo que más nos apetece. En el caso de mucha gente, esto será un brownie. La receta original de brownie es deliciosa, lo sabemos todos, pero también muy densa calóriamente hablando y aunque sea un capricho ocasional, no deja de estar hecho con ingredientes que juntos son una bomba! Claramente, hay formas más ligeras y saludables de cocinar un…

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Este batido de proteínas vegano es una buena opción para desayunar. Es saludable, no tiene azúcares añadidos y la proteína te saciará para toda la mañana.  Por qué desayunar un batido de proteínas vegano Un batido de proteínas vegano es una bebida saludable y completa que puede servir de desayuno o de merienda. Contiene una buena cantidad de proteína vegana de buena calidad y es genial para aquellos atletas o personas que necesiten consumir más proteínas. Los batidos de proteínas vegetales son muy fáciles de preparar. Para los vegetarianos, preparar un batido con proteína puede ser más fácil que para…

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Proteínas: qué son y cuántas necesitamos Con este post aprenderemos un poco más sobre las proteínas, qué son y cuántas necesitamos y dónde las podemos encontrar en los alimentos saludables ¿Qué es la proteína? La proteína es un macronutriente esencial. Los otros macronutrientes son los carbohidratos, las grasas y la fibra. Las proteínas están en todo el cuerpo, en los músculos, huesos, piel, cabello y prácticamente cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Nuestro cuerpo necesita proteínas para mantenerse sano y funcionar como toca. Y es que son una parte importante de los procesos que gestionan nuestra energía y transportan…

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Propiedades y beneficios de la granada La granada, esta fruta con semillas rojas y brillantes, contiene muchos beneficios para la salud. Está cargada de antioxidantes y muchos nutrientes más que hacen que sea un super-alimento. ¿Qué es la granada? La granada es un fruto antiguo, místico y es originario del Himalaya, en el norte de la India hasta Irán. Pero se ha cultivado y naturalizado desde la antiguedad en toda la región mediterránea. Cuando madura, a finales de verano y principios de otoño, crece hasta el tamaño de un puño y crea, dentro de ella, unas semillas rojas que contienen…

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La mejor receta de banana pancakes o tortitas de plátano Los banana pancakes, también llamadas tortitas de plátano, son uno de mis desayunos favoritos de fin de semana. Llevan pocos ingredientes, son saludables y muy buenos de sabor! Banana pancakes para desayunar La receta de los pancakes de plátano o banana es una de las más fáciles que encontrarás en esta web. Se prepara triturando 4 ingredientes, poniéndolos en la sartén y acompañando con la fruta fresca que tengas en casa. Es una receta que gusta a todo el mundo y que es perfecta para hacer con niños pequeños. Se…

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Kéfir: qué es y cuáles son sus principales beneficios En este post vamos a descubrir qué es el kéfir y cuáles son sus principales beneficios y propiedades. Es un alimento que he introducido recientemente en mi día a día (antes lo tomaba más esporádicamente) y desde entonces he notado cambios muy significativos en mi salud. ¿Qué es el kéfir? El kéfir es una bebida de leche cultivada y fermentada que tiene su origen en la región montañosa que divide Asia y Europa.  Su nombre tiene su origen en la palabra turca keyif, que significa «sentirse bien» después de comer. Es…

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Consejos para la alimentación Macrobiótica Llega otoño y, a nivel energético, es la estación del cambio y de la adecuación al frío. Así explica la Macrobiótica el otoño: En los árboles, las hojas cambian su color y se caen. Nosotros aprovechamos para cambiar el cabello. Las hormigas, y otros animales, se esconden y recogen para pasar el invierno lo más protegidos posible. Todos nos transformamos en otoño. La naturaleza cambia y, con ella, todos empezamos a recogernos de la energía expansiva del verano.  Qué es la alimentación Macrobiótica La dieta Macrobiótica es un estilo de alimentación que tiene como base…

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Todo sobre la fibra y listado de alimentos con más fibra Todos sabemos que consumir fibra a través de alimentos con más fibra es básico para mantener una buena salud intestinal, y, por ende, una salud general. La fibra no solo nos ayudará a tener un tránsito intestinal más regulado, sino que, por la estrecha relación que tienen los intestinos con el cerebro, nos llevará a tener un estado de ánimo mucho más positivo.  Antes de saber cuáles son los alimentos con más fibra, vamos a hacer un repaso a lo que es la fibra, las funciones de cada tipo de…

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Beneficios y propiedades de la Sandía Es la fruta más famosa del verano y está llena de nutrientes saludables. ¿Quieres saber más sobre ella? ¡Sigue leyendo! Historia de la sandía La sandía varía en tamaño desde unos pocos kilos y puede llegar a pesar hasta 40 kg. Es un miembro de la familia de las cucurbitáceas, junto con el melón, la calabaza, la calabaza y otras plantas que crecen en las enredaderas del suelo. La sandía más consumida es de forma redonda, oblonga o esférica y de color verde claro a oscuro, con rayas blancas o moteadas. Su pulpa es…

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La mejor y más saludable ensalada de lentejas Esta ensalada de lentejas es una opción muy fresquita y fácil de hacer para comer saludable en verano Ensalada de lentejas: Como quizás sabes, los primeros días de la semana como legumbres en alguna de sus formas. Generalmente me decanto por lentejas y garbanzos, aunque también me gustan los azukis y recetas que incluyen legumbres como el hummus. Mi forma favorita de consumir legumbres, sin embargo, es de la forma más tradicional: un buen cocido vegetariano de lentejas o, en verano, fresquitas con ensalada. Creo que la alimentación saludable tiene que ser,…

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Miso: todo lo que necesitas saber ¿Qué es el miso? El miso es una pasta de soja fermentada que se elabora inoculando bandejas de arroz blanco con un moho, Aspergillus oryzae, y dejándolo enmohecer abundantemente. Luego se mezcla una preparación molida de soja cocida y sal, y la masa se deja fermentar durante varios días más antes de molerla hasta obtener una pasta de consistencia de mantequilla de maní. Todo el proceso puede tardar de diez a cuarenta días, dependiendo de la temperatura. Este ingrediente se utiliza principalmente como aromatizante en sopas y verduras. El color, el sabor, la textura…

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Desayuno ligero con chía y avena Llega el verano y, con el calor, nos apetece más desayunar algo ligero, fresquito y que se fácil de preparar. Este desayuno es una muy buena opción para salir de casa saciadas, con una fácil digestión y nutridas. A mí me gusta prepararlo la noche antes, porque así le doy tiempo a la chía y a la avena para que se hinchen naturalmente, sin tener que hervir ni calentar el agua o leche. Una vez preparado, lo pongo dentro de la nevera y me olvido hasta el día siguiente. Incluso, si preparo de más,…

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¿Qué son? La cereza es una pequeña fruta de hueso, o drupa, que pertenece al mismo género de la familia de las rosas que los albaricoques, melocotones y ciruelas. Hay dos tipos de cerezas: dulces y agridulces. Las cerezas son originarias de Europa y Asia occidental. Recibieron el nombre de la antigua ciudad turca de Cesarus y se remontan al menos al año 300 a. C. cuando fueron descritas por el botánico griego Theophrastus. Europa y Oriente Medio siguen representando la mayor parte de la producción mundial. ¿Qué propiedades tienen las cerezas? Las agridulces son más bajas en calorías, con…

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Tener una mezcla de semillas molidas en casa es un recurso muy útil cuando quieres acompañar tus desayunos o platos con un extra de nutrientes. En este post te enseño cómo preparar la mezcla en casa.  ¿Qué es una mezcla de semillas molidas? Una mezcla de semillas molidas es simplemente esto: un conjunto de semillas molidas o trituradas que usaremos para acompañar platos e incrementar así su valor nutricional. Se pueden encontrar semillas molidas en muchos supermercados. Cada vez hay más marcas que nos facilitan la vida y nos las venden ya preparadas, molidas y listas de usar. Pero si…

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Todo lo que necesitas saber del kiwi ¿Qué es el kiwi? Un kiwi es una fruta pequeña y ovalada de color marrón y peluda por fuera, que por dentro tiene una pulpa de color verde con pequeñas semillas negras comestibles. Su ‘carne’ es de consistencia casi cremosa, algo parecido entre fresa y plátano, con un sabor dulce muy singular. Historia del kiwi El kiwi nació en China, donde se ha consumido durante cientos de años. El kiwi originariamente se conocía como yang tao. Los árboles de los kiwis fueron llevados a Nueva Zelanda desde China por misioneros chinos a principios…

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Esta receta de hummus de alubias y remolacha te encantará. Es otra forma de preparar hummus cambiando los garbanzos y aprovechando todas las propiedades nutricionales de las alubias. Hummus de alubias y remolacha Todos conocemos ya el hummus y yo estoy muy feliz porque por fin la gente come legumbres sin casi darse cuenta. Es una forma ideal para introducir todos los beneficios de las legumbres de una forma casi pasiva y sin que sea un plato de cuchara necesariamente. ¿A quién no le gusta el hummus? En este caso cambiamos los garbanzos por alubias blancas, que también se venden…

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Este plato de puré con curry y garbanzos tiene todo lo que buscamos en un plato único: que nos llene y que nos nutra Puré con curry y garbanzos Si tuviera que poner sobre la mesa mi combinación de ingredientes favorita seguramente incluiría garbanzos, curry, boniato y leche de coco. Entonces, esta receta lo lleva todo. Me encanta porque es de primero de cocina saludable, es una preparación muy sencilla que puede hacer todo el mundo. Este puré con curry y garbanzos tiene muchas cosas buenas: su sabor, un sabor dulce y especiado; su textura; cremosa y suave; su cantidad…

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Estas magdalenas de plátano y algarroba sin gluten son unas magdalenas para enmarcar. No tienen gluten, tampoco lácteos ni aceites, y sientan genial.  Magdalenas de plátano y algarroba sin gluten Hay veces, días, meses, años en la vida que uno tiene que endulzarse por dentro porque lo de fuera no es nada agradable. El dulzor es una forma gratificante que tenemos para dar las gracias o festejar. Está asociado a levantar el ánimo, la serotonina y a mejorar, incluso, el sueño. El dulce no es para cada día de la vida. Yo solo lo recomiendo de forma ocasional y para…

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El mijo con verduras es una receta muy rápida, fácil de preparar y que gustará a todos. No tiene gluten y es vegana, además de tener muchos nutrientes que nos dejarán saciados por más tiempo y nos equilibrarán por dentro. Este es un ejemplo de plato rápido y saludable que suelo cocinar entre semana cuando voy más escasa de horas. El mijo para mí es un recurso a tener en cuenta en la cocina. Para mí, es como el cuscús «saludable». Sí, el cuscús no es malo para la salud, sobre todo cuando lo compramos integral. Normalmente está hecho con…

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La receta de estos gofres de chocolate es muy fácil y muy saludable, y gustará a todos! ¿Qué son los gofres? El 25 de marzo es el Día Internacional del Gofre y en I AM BIO lo celebramos con esta receta de gofres de chocolate saludables. Los gofres tienen un origen medieval y son muy tradicionales en países como Bélgida, EEUU, Reino Unido, y cada país lo hace de una forma diferente. Este alimento, que normalmente se come para desayunar o merendar,  es como una especie de tortita o pancake pero con formas rectangulares y con agujeros. Su textura es…

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Este batido de frutos rojos y crema de cacahuete es muy sabroso, saludable y un gran desayuno! Batido de frutos rojos Este batido de frutos rojos es uno de mis batidos favoritos por su textura y su sabor. Se trata de un batido cuyo ingrediente principal son frutos rojos congelados, pero también se pueden usar frutos rojos del tiempo. Además, le añadimos un toque de crema de cacahuete, lo que incrementará la cantidad de grasas saludables en el batido. Los frutos rojos son todas aquellas pequeñas frutas, a veces denominadas frutas del bosque, que se cultivan en arbustos o pequeños…

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