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    Home»Principales»Quinoa con verduras al horno

    Quinoa con verduras al horno

    CristinaBy Cristina23 noviembre, 20203 Mins Read Principales

    Cómo hacer la mejor receta de quinoa con verduras al horno

    Esta receta de quinoa con verduras al horno es muy rápida de preparar y es muy completa. Llena de buena materia prima y con una buena dosis de verduras que te mantendrá saciada y nutrida. 

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    1 Cómo hacer la mejor receta de quinoa con verduras al horno
    1.1 Esta receta de quinoa con verduras al horno es muy rápida de preparar y es muy completa. Llena de buena materia prima y con una buena dosis de verduras que te mantendrá saciada y nutrida.
    2 Una receta con quinoa muy saludable
    3 Receta de quinoa con verduras al horno:
    3.1 Ingredientes que necesitarás:
    3.2 Ingredientes para el aliño:
    3.3 Preparación de la quinoa con verduras:

    Quinoa con verduras

    Una receta con quinoa muy saludable

    Esta receta de quinoa con verduras al horno es una opción muy saludable que te ayudará a tomar tu ración de verduras diaria o semanal. La quinoa es un cereal sin gluten que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la hace un alimento muy proteico y cargado de carbohidratos complejos (de los buenos, los que nos mantienen saciados más tiempo) y grasas saludables que nos harán mucho bien.

    Es uno de mis básicos en mi despensa porque siempre recurro a ella cuando me falta tiempo.

    Algunas razones por las que te gustará esta receta:

    • Esta receta es naturalmente vegana.
    • Se prepara en 30 minutos.
    • La puedes preparar como plato principal o como acompañante.
    • La salsa que la acompaña es muy buena y le dará un toque muy especial.
    • Si sobra, dura varios días en la nevera!

    Quinoa con verduras

    Receta de quinoa con verduras al horno:

    Ingredientes que necesitarás:

    1. 1 taza de quinoa en grano
    2. 1 boniato
    3. 1 bloque de tofu natural
    4. 1 brócoli
    5. Varias hojas de col rizada o col kale
    6. Espárragos (unos 6-8)
    7. 1 cucharada de cúrcuma
    8. Aceite de oliva virgen
    9. Opcional: granos de granada o trozos de higos para acompañar.

    Ingredientes para el aliño:

    1. 1 cucharada de salsa de soja o tamari (salsa de soja sin gluten)
    2. 1 cucharada de sirope de arce
    3. 1 cucharada de tahini (crema de sésamo)
    4. Zumo de medio limón
    5. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    6. Pimienta y sal al gusto

    Preparación de la quinoa con verduras:

    1. Lavamos con abundante agua la quinoa y la hervimos unos 15-20 minutos a fuego lento. La proporción suele ser 1 vaso de quinoa por 2 vasos de agua. Añadir más agua si es necesario.
    2. Mientras hierve la quinoa, encendemos el horno a 180 grados y cortamos las verduras en trozos muy pequeños. El boniato se tiene que pelar, del brócoli solo usaremos los arbolitos, y de la col le quitaremos el tallo de en medio o lo cortaremos muy pequeño. Los espárragos también irán cortados en trozos pequeños.
    3. Cortamos el bloque de tofu natural en cuadraditos pequeños.
    4. Ponemos el tofu y las verduras en una bandeja de horno, rociamos con aceite de oliva virgen, una cucharada de cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Removemos bien y metemos en el horno durante 30 minutos o hasta que el boniato esté hecho (se tiene que poder pinchar con un tenedor).
    5. Dejamos enfriar la quinoa y vamos preparando el aliño: juntando todos los ingredientes y modificando alguno a nuestro gusto.
    6. Sacamos la bandeja del horno, mezclamos con la quinoa, añadimos granos de granada (si tenemos) y aliñamos a nuestro gusto.
    7. Disfrutamos!

    Quinoa con verduras Quinoa con verduras Quinoa con verduras Quinoa con verduras

    Espero que esta receta te haya gustado y la prepares en casa. Las verduras pueden ir cambiando dependiendo de la estación. Me gusta mucho mantener el boniato ya que le aporta dulzor y una textura increíble, pero se puede cambiar por calabaza, calabacín, cebolla, zanahorias…

    Como siempre, lo que te propongo son recetas fáciles que te harán la vida más fácil y te nutrirán por dentro y por fuera. Son siempre versátiles y puedes ir cambiando ingredientes para adaptarlo a lo que tienes en casa en ese momento.

    Quinoa con verduras

    Gracias un día más y…

    Namasté 🙂

    iambio nutrición quinoa receta saludable verduras verduras al horno
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