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    Home»Principales»Pasta con pesto de aguacate

    Pasta con pesto de aguacate

    CristinaBy Cristina11 octubre, 20203 Mins Read Principales

    Cómo hacer pasta con pesto

    Esta pasta con pesto de aguacate es muy simple y te resuelve cualquier comida. Se prepara en 15 minutos, es vegana y está compuesta de ingredientes saludables! 

    Contenidos ocultar
    1 Cómo hacer pasta con pesto
    1.1 Esta pasta con pesto de aguacate es muy simple y te resuelve cualquier comida. Se prepara en 15 minutos, es vegana y está compuesta de ingredientes saludables!
    2 Una receta fría con pesto vegano
    3 Ingredientes para la pasta con pesto de aguacate:
    4 Cómo preparar pasta al pesto:
    5 Beneficios del pesto de aguacate vegano:

    Pasta pesto vegano

    Una receta fría con pesto vegano

    Esta receta, a la que yo llamo Aguapesto, es una de las recetas que es genial tener a mano cuando necesitas prepararte la comida con muy poco tiempo.

    Mientras se hierve la pasta, en este caso son espaguetis finos sin gluten, se prepara el pesto. Este pesto de aguacate se añadirá a la pasta y quedará un plato frío, no caliente. Es perfecto para primavera, verano y otoño.

    Me gusta preparar el pesto vegano porque no lleva lácteos, me parece mucho más saludable, más fresco y más ligero. Queda una salsa muy cremosa y suave y nada tiene que envidiar al sabor del pesto más tradicional.

    Pasta pesto vegano

    Ingredientes para la pasta con pesto de aguacate:

    1. Espaguetis sin gluten para 1 persona
    2. 1 aguacate (le dará una textura muy cremosa)
    3. 1 puñado de hojas de albahaca frescas (aproximadamente media taza)
    4. 1 puñado de hojas de espinaca frescas (aproximadamente media taza)
    5. Zumo de medio limón
    6. 2 cucharadas de aceite de oliva
    7. 2 cucharadas de levadura nutricional
    8. Medio vaso de leche vegetal
    9. Sal y pimienta al gusto
    10. Opcional: 1 ajo (quitando la parte central que es la que repite)

    Cómo preparar pasta al pesto:

    • Mientras se hierve la pasta (con las indicaciones que ponga la caja), se prepara el pesto.
    • Trituramos todos los ingredientes del pesto en una batidora o procesador de alimentos. Añadimos más leche vegetal si vemos que necesita más líquido.
    • Sacamos la pasta del fuego, la colamos y pasamos por agua fría para que baje de temperatura hasta que esté del tiempo.
    • Mezclamos el pesto de aguacate con la pasta y podemos decorar con semillas de cáñamo, sésamo o anacardos.
    • Servir y disfrutar!

    Pesto vegano de aguacate Pesto vegano de aguacate

    Beneficios del pesto de aguacate vegano:

    • La albahaca se ha usado tradicionalmente para curar problemas digestivos y dolores de cabeza. Tiene antioxidantes y tiene propiedades antibacterianas.
    • Las espinacas contienen mucho hierro, casi el doble que el resto de hojas verdes.
    • Los aguacates son una excelente fuente de grasas monosaturadas, las buenas, que ayudan a regular los niveles de colesterol (baja el colesterol malo y sube el bueno!). También contiene mucho potasio, vitaminas E y B y fibra.

    Pasta pesto vegano

    Espero que esta receta te haya gustado. Gracias por leerme un día más.

    Namasté.

    aguacate iambio nutrición pasta pesto saludable vegano
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