Magdalenas de plátano y algarroba sin gluten

Tiempo total 45

Plato Desayuno, Postre

Cocina Mediterránea

Precalentamos el horno a 160 grados con ventilador.
Mezclamos la harina de algarroba, la harina de arroz y la harina de maíz, junto con el sobre de levadura si decidimos poner. Removemos para que quede todo bien mezclado. Si tenemos tamizador o colador, podemos utilizarlo para asegurar que no hay grumos en las harinas, sobre todo en la de algarroba que a veces es más fácil que se formen nódulos.
Por otro lado, batimos los plátanos con los huevos en una batidora de vaso o de mano. También se puede hacer manualmente, pero es probable que queden grumos de plátano (no pasará nada!).
Incorporamos la mezcla de huevos y plátanos a la mezcla de harinas. Removemos hasta que quede todo integrado.
Ahora añadimos la media taza de azúcar y seguimos removiendo.
Añadimos la mezcla a los moldes de magdalenas o al molde del bizcocho, y metemos en el horno. Ahora, el horno tiene que estar a 150 grados con ventilador, si es posible. Si no, con fuerza arriba y abajo.
Hornearemos durante 35-40 minutos, sacaremos y dejaremos enfriar.
Espolvoreamos con una pizca, pequeña, de Maicena (preferible antes que espolvorear con azúcar glass).
El último paso siempre es disfrutar de las magdalenas o bizcocho!

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