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lentejas de verduras

Lentejas con brócoli

Una receta de lentejas con brócoli que gustará a todos. Una receta vegana, sin carne, pero llena de sabor y nutrientes.
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Tiempo de cocción 1 día
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Equipment

  • olla grande
  • cuchillo
  • tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 1 taza lentejas pardinas lavadas y sin cocer
  • 2 unidades cebollas
  • 1 unidad cabeza de ajos
  • 2 unidades zanahorias
  • 1 trozo calabaza
  • 1 unidad brócoli
  • 1 bote tomate triturado (pequeño)
  • 1 puñado alga kombu
  • 1 unidad hoja de laurel
  • 1 pizca canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos todas las verduras en trozos muy pequeños.
  • Sofreímos con aceite de oliva virgen y un poquito de sal la cebolla, los ajos y las zanahorias.
  • Cuando ya están estas verduras pochaditas, añadimos los trozos de calabaza, patata y brócoli y seguimos sofriendo 3 minutos, removiendo todo el rato.
  • Añadimos el tomate triturado y seguimos removiendo. 
  • Añadimos las lentejas, que habremos lavado previamente, y removemos.
  • Añadimos agua hasta tapar todo y las algas. En este momento podemos añadir la canela y una hoja de laurel.
  • Hervimos a fuego lento/medio durante 25-30 minutos y dejamos reposar hasta la hora de servir.
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