Crema de calabacín
Una crema sencilla con pocos ingredientes para disfrutar como primer plato o como cena cualquier día de la semana.
Equipment
- Olla
- batidora de mano o de vaso
- tabla de cortar
- cuchillo
Ingredientes
- 2 puerros (o 1 cebolla)
- 1 calabacín grande (o 2 de pequeños)
- 1 brócoli con su tallo (o varios puñados de espinacas)
- 3 patatas (peladas)
- 1 pizca de canela y nuez moscada (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cortamos los puerros (o la cebolla) en trozos pequeños, y el calabacín, brócoli y patatas (peladas) en trozos medianos.
- Salteamos los puerros en la olla que luego haremos en puré, con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Añadimos al salteado el calabacín, el brócoli y las patatas.
- Removemos durante 5 minutos hasta que estas verduras se hayan pochado.
- Añadimos agua hasta cubrir las verduras (no mucha más, o la tendremos que quitar luego con un vaso).
- Añadimos una pizca de canela y de nuez moscada (al gusto).
- Hervimos durante 15 minutos a fuego medio/alto.
- Si vemos que nos sobra mucho líquido, con un vaso cogemos líquido y lo reservamos. Este líquido lo podemos beber directamente, guardar para otros caldos (será caldo de verduras con muchos nutrientes!) o guardar por si, a la hora de triturar, necesitamos más caldo.
- Trituramos la verdura con poco caldo (el que quede después de haber quitado un vaso, si sobra mucho).
- Acompañamos con lo que tengamos en casa: semillas de sésamo, avellanas tostadas, perejil, semillas de cáñamo... ¡Y disfrutamos!