Crema de boniato asado
Una crema de boniato muy sabrosa y fácil de hacer, que gustará a todos!
Equipment
- Olla
- batidora
Ingredientes
- 1 boniato asado
- 2 puerros o 1 cebolla
- 1 manojo ajos tiernos
- 2 zanahorias
- 1 lata leche de coco
- Especias: cúrcuma, jengibre, canela al gusto
Elaboración paso a paso
- Asamos el boniato, al menos una hora al horno a 180-200 grados.
- Cortamos los puerros, zanahorias y ajos tiernos en trozos pequeños, y los ponemos en una olla.
- Salteamos durante 5 minutos las verduras (menos el boniato) con aceite de oliva virgen extra o aceite de coco y una pizca de sal.
- Añadimos las especias al gusto: una cucharadita de cúrcuma en polvo, una pizca de jengibre en polvo y canela en polvo.
- Añadimos la lata de leche de coco y la misma cantidad de la lata, de agua. Hasta tapar toda la verdura.
- Llevamos a ebullición y dejamos hervir a fuego medio/alto durante 10 minutos.
- Paramos el fuego y trituramos junto al boniato asado (y pelado).
- Decoramos con un poquito de romero o hierbas frescas, y semillas (yo he usado semillas de cáñamo).