Crema de algarroba saludable
Equipment
- procesador de alimentos o batidora
Ingredientes
- 1 taza anacardos crudos
- 4 cucharadas algarroba en polvo o harina de algarroba, es lo mismo
- 4 dátiles Medjool u 8 dátiles normales
- 1/2 taza leche de coco de lata
Elaboración paso a paso
- Empezaremos quitando los huesos a los dátiles y los pondremos en remojo con agua tibia o caliente, mientras preparamos la crema de anacardos.
- Para la crema de anacardos, trituraremos en un procesador de alimentos o batidora de vaso los anacardos crudos sin remojar hasta que se conviertan en una pasta o crema de anacardos. Este proceso dura unos 5-10 minutos. Tenéis que ir con cuidado para no sobrecalentar el procesador de alimentos o la batidora. Podemos ir parando cada 2 minutos. Cuanto más trituréis, más cremosa será la crema.
- Cuando ya hayas conseguido la crema de anacardos o, en su defecto, anacardos triturados al máximo, es hora de escurrir los dátiles y añadirlos (sin el agua) al mismo procesador de alimentos. Antes de triturar, añadimos también la algarroba en polvo (unas 4 cucharadas es lo óptimo, pero puede modificarse según el gusto), y la media taza de leche de coco en lata.
- Trituramos todo junto durante varios minutos más hasta que está todo perfectamente integrado. Podemos ir jugando con el líquido, si queremos que sea más líquido, añadimos más leche de coco. Si queremos más intensidad de color, añadimos más algarroba en polvo.
Notas
Sustituciones:
- Algarroba: se puede cambiar por cacao, pero para ello tenéis la crema de Nutella saludable publicada aquí.
- Leche de coco: se puede cambiar por otra leche vegetal, pero esta dura más y le aporta una textura más cremosa. Recomiendo la leche de coco que proviene de una lata, intentando que sea ecológica y que solo tenga 2 ingredientes (coco o pulpa de coco + agua).
- Dátiles: no recomiendo cambiar los dátiles por otro endulzante ya que también le aportan textura. Pero pueden ser dátiles normales, sin ser Medjool. En este caso tendréis que utilizar el doble, 8.
- Anacardos: se pueden sustituir por avellanas tostadas, aunque el toque de anacardos queda genial con la algarroba. Los anacardos tienen que ser crudos, sin tostar y sin salar.