Brownie saludable vegano y sin gluten
Una receta de brownie perfecta que gusta a todo el mundo!
Equipment
- Bol grande
- Varillas para mezclar
- Molde rectangular
- Horno
Ingredientes
- 4 cucharadas semillas de lino molidas mezcladas con 2/3 taza de agua
- 2/3 taza aceite de oliva virgen sustituible por aceite de coco
- 1/2 taza azúcar de coco no refinado
- 1/2 taza cacao 100% puro en polvo
- 1 taza harina de almendra
- 1 taza harina de trigo sarraceno sin gluten
- 3 unidades plátano maduro
- 2 cucharaditas levadura sin gluten
- 1 puñado nueces y frutos secos varios y picados
- 1 pizca escamas de sal gruesa para servir
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 160 grados con ventilador.
- Ponemos las 4 cucharadas de lino molido con 2/3 de agua y dejamos reposar 15 minutos, hasta que se haya espesado el líquido.
- En un bol, mezclamos el aceite de oliva con el azúcar de coco y los 3 plátanos maduros. Con unas varillas removemos y aplastamos los plátanos. Es normal si quedan grumitos de plátano. No es necesario triturar esta mezcla.
- A esta mezcla húmeda, añadimos las semillas de lino mezcladas con el agua y removemos.
- Añadimos la harina de almendra, la harina de trigo sarraceno y la levadura sin gluten a esta mezcla y removemos.
- Una vez que todo está juntado, añadimos el cacao puro en polvo y los frutos secos y volvemos a remezclar.
- Engrasamos o ponemos papel de horno en una bandeja de horno cuadrada (o el molde de tu preferencia), y vertemos la mezcla.
- Añadimos nueces pecanas arriba de la masa (como en la foto) u otro fruto seco para decorar y metemos en el horno.
- Horneamos durante 45 minutos a 160 grados con ventilador. Y 5 minutos más a 180 grados.
- Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
- No cortar hasta que esté frío. Espolvorear sal gruesa o escamas de sal para servir.