En Instagram Stories me he aficionado a crear recetas rápidas, como batidos, ensaladas y salsas. Os enseño todos los pasos en menos de 2 minutos y está teniendo muy buena acogida! Todo esto porque he tenido un mes y medio muy muy intenso en el […]
No os lo había dicho pero el calor parece que va penetrando en la isla británica… Y esto hace que apetezcan mucho más las ensaladas frescas para refrescar el cuerpo y sentirnos más ligeras. Esta ensalada es todo un hit por lo simple que es. […]
El otro día así como entraba por el supermercado de Tesco, aquí en UK, vi un reponedor transportando cajas y cajas de fresas de temporada, las “no bonitas”, las que no podían empaquetar y exponer en las estanterías. Después de transportarlas, se puso a ponerles etiquetas amarillas (aish, cuánto me gusta a mí un #specialprice de los supermercados de aquí) poniéndolas a la venta por 0,14p (céntimos!) por caja de 500gr. (más…)
La Reina de los Hummus, aka mi hermana, me descubrió hace poco esta receta que ella hace en su casa de Barcelona para acompañar los platos o para picar. Me imaginé que a la receta normal de hummus se le añadiría brócoli para que le […]
Hoy os traigo en el blog una receta genial para los que necesitamos un snack a media mañana o a media tarde. Un snack super rico a base de frutos secos (pipas de calabaza, anacardos, almendra), superfoods (cáñamo, chía) y ¡legumbres! (garbanzo) Perfecto para comer […]
Aprovechando que en UK seguimos con frío invernal (estamos a día 4 de mayo y a 10ºC – thanks), os enseño a preparar mi desayuno de estos días. Tengo que estudiar mucho y para evitar levantarme de la silla cada dos por tres, necesito un desayuno que me mantenga sentada, saciada y no me deje pensar en la comida hasta la hora del almuerzo.
Y este, señores, es el porridge. Como dice Alex de 26 Grains, cada persona tiene una historia con el porridge. La mía se remonta a cuando era bebé (y no tan bebé). Siempre fui fan total de las papillas de cereales que me preparaba mi madre de pequeña. Tanto, que el enganche a la textura cremosa y caliente me acompañó hasta los 15 años. Mi madre seguía comprando papillas para mí en las farmacias, muerta de vergüenza cada vez que le preguntaban si tenía otro bebé.
Esa sensación de suavidad de la papilla, su calor, su sabor, murió por unos años y renació hace 3. Cuando mi madre me trajo de Gibraltar sobrecitos de avena donde solo teníamos que añadir leche (vegetal) para conseguir el porridge. Lo probé y me volví a enamorar. Y desde entonces, siempre tengo avena (sin gluten) en mi despensa para prepararme este desayuno cuando necesito asentamiento, estabilidad y energía.
Lo mejor del porridge, quitando que es muy rápido de preparar, es que se puede combinar de mil maneras. Puedes probar diferentes leches vegetales o incluso se hace con agua. Y por encima puedes poner lo que tengas en casa: plátanos (le dan un sabor dulzón), kiwis, frutos secos, mermeladas caseras, cremas de frutos secos, cacao raw en polvo, algarroba, maca, cúrcuma…
En macrobiótica siempre apostarán por la versión entera del porridge, la no rápida, la que se cocina el grano entero de avena más de tres horas en una olla grande y la que dura varios días. Sin duda esta es la mejor opción y es como lo solía hacer yo hasta que nos detectaron el gen de la celiaquía. Es más difícil encontrar granos enteros de avena no contaminados de gluten que copos de avena sin gluten, por lo que desde entonces hasta ahora soy más fan de la “forma sencilla”.
Como habréis podido comprobar, el boniato es un ingrediente fundamental en mi cocina. Lo uso para hacer purés, “batatas” al horno, sopas, postres y…. ¡tostadas mañaneras! Ya, ya sé que puede sonar raro pero en mi lucha para ir sustituyendo el hábito del pan he descubierto […]
Olvídate ya de ya de los brownies no sanos, de estos que vienen en cajas prefabricados, ya con los ingredientes mezclados, los que vienen hechos o los que se hacen con recetas bombas. Olvídate de comer los brownies con culpa. Olvídate de sentirte mal después de […]
Hola! Cuando digo dulce, digo DULCE, pero lo digo sin haber añadido NADA de azúcar en esta receta.
Os cuento la historia: En UK, donde vivimos ahora, las naranjas brillan por su ausencia. Hay muchísimas manzanas, pequeñitas, locales, orgánicas y riquísimas. Y las pocas las naranjas que se ven en los supermercados vienen de España, en cámaras frigoríficas, y llegan sin sabor y medio pochas. No son ni la mitad de buenas que en nuestro país pero en contadas ocasiones he tenido el antojo y he comprado. (más…)
Si eres una adicta a las cuentas saludables de Instagram y Facebook verás que este cúrcuma latte es toda una revolución. La cúrcuma, esta raíz que uso para hacer purés, hervir cereales y verdura o incluso para woks, también se puede usar de otras maneras: […]
Bienvenidos a I Am Bio, un espacio que nació en 2015 para compartir recetas sanas y riquísimas con mis más allegados... Y evoluciona día a día para todos vosotros con consejos de nutrición y estilo de vida sostenible y feliz.
Mi nombre es Cristina Román, periodista y comunicadora audiovisual. Hace poco lo dejé todo para seguir mi instinto y estudiar Nutrición y Medicina Natural en Londres. Y en esas sigo :)
